Четверг, 28 марта 2024

Рецепт Торт «Красный бархат»

❤ 3639 , Категория: Кулинарные рецепты,   ⚑ ,     ☻ 0

Ингредиенты для рецепта Торт «Красный бархат»

Для коржей

Для крема

Для клубничного конфи

Торт "Красный бархат" ингредиентыПодготовить продукты для коржей, асе ингредиенты должны быть комнатной температуры. Заранее в молоко добавить 1 ст л лимонного сока и оставить в теплом месте на 15 минут, это и будет та самая пахта.

Торт "Красный бархат" ингредиентыСливочное масло взбиваем буквально минуту. Добавить сахар ТМ Мистраль и взбиваем в течение нескольких минут, чтобы масса стала пышной, посветлела.

Торт "Красный бархат" ингредиентыПо одному добавить оба яйца, а также ванильный сахар (ванилин). После добавления каждого яйца тщательно взбиваем.

Торт "Красный бархат" ингредиентыМуку просеять, смешать с какао, соль и содой и добавляем к тесту.

Торт "Красный бархат" ингредиентыХорошо перемешиваем.

Торт "Красный бархат" ингредиентыВ пахту добавить краситель, перемешать, добавить смесь в тесто.

Торт "Красный бархат" ингредиентыПеремешать до однородного состояния. (красителя может понадобить чуть больше или меньше)

Торт "Красный бархат" ингредиентыВыпекать в разогретой духовке при 180 гр. 20-30 минут. Я выпекаю каждый корж отдельно (у меня получается их 3).

Торт "Красный бархат" ингредиентыГотовим клубничное конфи. Клубнику измельчить в блендере до пюреобразного состояния.

Торт "Красный бархат" ингредиентыСмешать клубничное пюре, сахар ТМ Мистраль и крахмал в кастрюле и варить на медленно огне до закипания.

Торт "Красный бархат" ингредиентыЖелатин заранее замочить в воде (согласно инструкции на упаковке), далее добавить в клубничную массу, дать остыть. Остывшую до комнатной температуры массу вылить в специальную форму и отправить в морозильную камеру до полного замерзания. У меня не было, я использовала обычную форму для выпекания (где и коржи для торта), на дно постелить пищевую пленку, сверху вылить клубничную массу. (проделать такую процедуру два раза, так как 2 клубничные прослойки).
Читайте также:  Рецепт Ванильная панна котта с яблочным соусом

Торт "Красный бархат" ингредиентыДалее готовим крем. Холодный сливочный сыр взбиваем до кремовой консистенции, потом добавить сахарную пудру и еще раз взбить.

Торт "Красный бархат" ингредиентыПока взбивается сливочный сыр с пудрой по чуть-чуть вливать сливки (33%). После каждого добавления сливок дать им полностью взбиться. Если добавить все сливки сразу или влить очень много, то можно испортить крем и он останется жидким. Либо можно отдельно взбить сливки до устойчивых пиков, затем аккуратно соединить обе массы.

Торт "Красный бархат" ингредиентыСобираем торт. Первый корж промазываем кремом.

Торт "Красный бархат" ингредиентыСверху выкладываем клубничное конфи.

Торт "Красный бархат" ингредиентыДалее снова промазать кремом, проделать тоже самое с другими коржами.

Торт "Красный бархат" ингредиентыПромазать кремом торт сверху и бока, украсить по желанию, убрать в холодильник на несколько часов.








Пошаговые фото, рецепт, видео.

Отзывы и комментарии к статье Рецепт Торт «Красный бархат»

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

18 − 4 =

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Бургеры «Домашние» Булочки Мука пшеничная (может понадобиться

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Сливочный кекс с медом Мука пшеничная — 275 г Соль — 1 щепот.

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Брускетта со свекольным кремом и семгой Семга (Слабосоленая семга.)

Top