Очистить лук, перец и картофель. Нарезать все кубиками, картофель и грудинку кубиками среднего размера. Разогреть масло в кастрюле и слегка обжарить грудинку. Добавить лук и перец, помешивая, пассеровать до легкой позолоты.
Добавить картофель и чуть его обжарить. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности картофеля.
Помидоры обесшкурить и нарезать кубиками.
Выложить в кастрюлю и тушить до размягчения помидоров, добавив щепотку сахара. Немного размять толкушкой картофель, слегка. Влить томатный сок и варить пару минут, снимая пену.
Влить бульон и довести до кипения. Всыпать орзо и варить до полуготовности. Добавить консервированную фасоль, слив жидкость и промыв зерна. Посыпать орегано и базиликом, посолить по вкусу. Варить пару минут и дать настояться под крышкой еще минут 10.
Подавать горячим со свежим белым хлебом и зеленью, при желании можно посыпать суп тертым сыром.
