Приготовить необходимые продукты. В кастрюлю налить 2,5 литров воды, довести до кипения, добавить куриное филе и варить до готовности примерно 20 минут. Если используются другие части курицы, во время снимать образующуюся пену. Готовый бульон процедить.
Яйца (отдельно по одному) размешать венчиком с щепоткой соли и вылить на разогретую, смазанную растительным маслом, сковороду. Поджарить.
Перевернуть «блинчик» и обжарить с другой стороны.
Готовые «блинчики» остудить и нарезать соломкой.
Лук нарезать колечками. Если нет лука порея, можно заменить репчатым луком, нарезанным кубиками.
Морковь натереть на средней терке.
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук минут 5, добавить морковь, обжарить.
Куриное филе порезать на кусочки.
Бульон довести до кипения, добавить обжаренные овощи, кусочки курицы, следом яичные блинчики, посыпать любимыми травками, при необходимости подсолить. Варить 5 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью.
