Рецепт Суфле сырное

Ингредиенты для рецепта Суфле сырное

Масло сливочное — 25 г
Мука пшеничная — 25 г
Молоко — 125 мл
Сыр твердый (Белебеевский Башкирский Медовый) — 75 г
Яйцо куриное — 1 шт
Икра красная (для подачи) — 3 ч. л.
Соль (щепотка маленькая) — 1/8 ч. л.

Готовим продукты, которые нам понадобятся для суфле.

Ставим сотейник с толстым дном на плиту, масло режем кусочками и растапливаем его, понемногу, постоянно помешивая, добавляем муку. Сыр режем кусочками.

В масляно-мучную смесь добавляем молоко. Тщательно размешивая.

Добавляем сыр и держим на огне, постоянно помешивая до полного расплавления сыра.

Должна получится вот такая гладкая масса. Снимаем с огня.

Берём яйцо и отделяем желток от белка. Желток помещаем в сырную смесь, а белок-в блендер. Белок будем взбивать с щепоткой соли до воздушной массы. Перемешиваем сырную массу с желтком.

Аккуратно вмешиваем в массу белок.

Берём формочки и смазываем их сливочным маслом, выкладываем сырную массу. Ставим в духовку разогретую до т-180 С на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.