Ингредиенты для рецепта Слоеный торт «Желание»
Коржи
- Мука пшеничная (может понадобиться больше, стакан 250 мл) — 5 стак.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 75 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Соль (щепотка)
- Молоко — 350 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Крем
- Пудинг ванильный — 1 пач.
- Пудинг (шоколадный) — 1 пач.
- Масло сливочное — 150 г
- Молоко сгущенное (я брала 2 ст л)
- Сахар — 3 ст. л.
- Молоко — 1 л
Посыпка
- Тесто слоеное — 50 г
 | Делаем тесто для коржей. Масло взбить с сахарной пудрой. |
 | Взбить яйца со щепоткой соли просто до однородности, добавить масло с сахарной пудрой, еще раз взбить. |
 | Влить молоко и еще раз взбить. |
 | 2 стакана муки вместе с разрыхлителем просеять на молочную массу. |
 | Перемешать и постепенно всыпать просеянную муку пока тесто не будет мягким и не будет липнуть к рукам — здесь важна мука — если мука слабая — поплывет, то тесто получится забитым и, соответственно, коржи получатся не вкусными. Тесто убираем в пленку и оcтавляем на столе на 30 минут. |
 | Делим тесто на 2 части и одну убираем в пакет — чтобы не заветрилось. Делим часть теста на 10 кусочков. Каждый раскатываем очень тонко — стол подпылить мукой. Выпекаем корж при температуре 175 в течении 5-7 минут. Противень ничем не смазываем — коржи прекрасно снимаются. |
 | Сняли корж и сразу же обрезали — берем тарелку диаметром 22-23 см, кладем на корж и быстро обрезаем по краю тарелки. И так поступаем со всем тестом. Получаем 20 коржей — у меня диаметром 23 см Коржи складываем на решетку и остужаем. |
 | Крем — смешать оба порошка пудинга, добавить к ним сахар и влить 125 мл молока от общего количества, очень хорошо размешать. Остальное молоко довести до кипения и при неприрывном помешивании влить растворенный пудинг, готовить 1 минуту, непрерывно помешивая. В горячий добавить по вкусу сгущеное молоко и сливочное масло. Взбить миксером до теплого состояния. Готовое слоеное тесто тонко раскатываем и выпекаем до золотистого цвета в горячей духовке — 210-220, остужаем и размельчаем вместе с другими обрезками. Приступаем к оформлению — на корж равномерно нанести крем, складывать один на другой, на самый верхний не наносить крем, а положить дощечку с небольшим грузом на 10 минут, затем снять груз с дощечкой и нанести крем на верхний корж и на бока, обсыпать посыпкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем убрать в холодильник на ночь. |
 | Угощайтесь! |
В следующий раз крем сделаю не из готового пудинга, сделаю пудинг сама и посыпку из готового слоеного теста не буду делать — вполне хватит и обрезков на посыпку.
Конечное, Америку не открыла, но, возможно, кому-то пригодится…
Конечное, Америку не открыла, но, возможно, кому-то пригодится…
Пошаговые фото, рецепт, видео.
