Рецепт Слоеный десерт "Куэй Лапис"

Ингредиенты для рецепта Слоеный десерт «Куэй Лапис»

Масло сливочное — 450 г
Сахарная пудра — 120 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Яйцо куриное (можно вместо 6 яиц взять 12 желтков ) — 6 шт
Молоко сгущенное — 510 г
Мука пшеничная — 210 г
Соль — 1/2 ч. л.
Чернослив — 150 г

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до состояния мягкого пышного крема. Я воспользовалась сахарной пудрой Haas.

Не прекращая взбивать, по одному добавляйте яйца, затем всыпьте ванильный сахар Haas.

Влейте сгущенное молоко, перемешайте.

Просейте муку и аккуратно вмешайте ее в тесто.

Разогрейте духовку до 230С, включите гриль. Прямоугольную форму 20х30 (не больше, можно меньше) застелите бумагой для выпечки, налейте 1-2 половника теста, хорошенько разровняйте. Всего должно получиться минимум 7, максимум 10 коржей, поэтому рассчитайте кол-во теста для одного слоя.
Выпекать под грилем до румяной корочки, примерно 5-7 минут. Низ у коржа должен оставаться белым и слегка липким. Готовый корж перевернуть на решетку и снять бумагу.

На следующий пласт жидкого теста положить мягкий чернослив, 4-6 штук.

Таким образом выпечь все коржи, чередуя — один с черносливом, один без.

Готовые коржи должны быть очень тонкими, но у меня от температуры повело металлическую форму, поэтому тесто растекалось неравномерно. В результате готовые слои были с одного края тонкими, с другого толстыми. Это сказалось только на внешнем виде десерта, но не на вкусе.

После того, как испеченный корж немного остынет на решетке, складывать его в стопку к другим коржам, друг на друга. Верхний слой должен быть без чернослива. Отправить в духовку слоеный десерт еще на 10-15 минут, теперь уже без гриля.