Наши составляющие. Желатин у меня листовой. Самое трудное было найти полукруглые формочки, я приспособила ячейки для яиц из старого холодильника. Хорошо, не выбросила в своё время…
Будем использовать коричневый сахар демерара от Мистраль
Замачиваем желатин в холодной воде и отставляем в сторону.
В ковшик наливаем 100 мл воды, засыпаем коричневый сахар. Ставим на огонь и варим сироп до полного растворения сахара, минут 5 после закипания. Снимаем с огня.
В горячий сироп выкладываем маршмеллоу
Перемешиваем до полного его растворения. Если необходимо ставим ковшик на малый огонь.
Добавляем кусочки шоколада и вновь перемешиваем до его расплавления.
Отжимаем рукой желатин и добавляем в ковшик. Правильно, опять всё вымешиваем до однородности и растворения желатина.
Формочки смазываем изнутри растительным маслом. Удобно это делать кисточкой.
Две столовых ложки шоколадной смеси откладываем в чашку. Аккуратно заполняем формочки шоколадной смесью и оставляем остывать, потом убираем в холод.
Через пару часов вынимаем форму из холодильника. Нам ещё будет нужен тонкий маленький нож, кружка кипятка и лист бумажного полотенца Опускаем нож в кипяток, насухо вытираем и концом проводим вдоль стенок формочки, вынимаем половинку мячика.
Вот и все половинки у нас на тарелке. Оставленные 2 столовых ложки шоколадной смеси разогреваем в МВП и смазываем половинки мячиков
Склеиваем половинки мячиков и оставляем их застыть.
Наш детский десерт готов! Вполне себе упругие мячики, вкус шоколадный, консистенция жевательного мармелада. Угощайтесь!
