Ингредиенты для рецепта Салат со скумбрией «А-ля Нисуаз»
Салат
- Скумбрия (400-450 г) — 1 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Помидоры черри — 10 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук красный — 1 шт
- Маслины — 10 шт
- Листья салата — 1 пуч.
Заправка
- Чеснок — 1 зуб.
- Уксус (белый винный уксус) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 70 мл
- Соль
- Перец черный
Дополнительно
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Уксус — 2 ст. л.
 | Скумбрию почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, приправить лимонным соком. Завернуть в фольгу и запечь в духовке 15-20 минут при температуре 190*. Можно поступить проще:взять уже готовую скумбрию горячего копчения. |
 | Лук нарезать полукольцами и замариновать в двух столовых ложках белого винного уксуса. (можно использовать и яблочный) |
 | Перец запечь в разогретой духовке до 200* до коричневых подпалин. Когда духовка у меня занята, я поступаю следующим образом:обжариваю перец на сухой сковороде на сильном огне под крышкой, постоянно переворачивая его. Минут 6-7 достаточно. Получается не хуже, только быстрее. Запеченный перец положить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать его и оставить минут на 10. |
 | Помидоры черри и маслины разрезать пополам. |
 | Яйца отварить и нарезать на шесть долек каждое. |
 | Скумбрию очистить от кожи и костей и разобрать на крупные сегменты. |
 | Перец достать из пакета. Удалить семена, снять кожицу и нарезать мякоть полосками. |
 | Заправка. Пропустить дольку чеснока через пресс или измельчить в ступке. Добавить уксус. Взбивая венчиком, тонкой струйкой влить оливковое масло, чтобы получилась эмульсия. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить на блюдо салатные листья. Смешать очень аккуратно остальные ингредиенты для салата, кроме яиц, заправить его и выложить на блюдо. Сверху выложить яйца. Подавать сразу. |
Приятного вам аппетита.
Пошаговые фото, рецепт, видео.
