Ингредиенты для рецепта Салат-рулет “Мимоза”
- Картофель (вареный) — 5 шт
- Яйцо куриное (вареные) — 6 шт
- Морковь (вареная) — 4 шт
- Консервы рыбные (у меня сайра) — 2 бан.
- Масло сливочное (замороженное) — 100 г
- Майонез (домашний, густой) — 300 г
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.
 |
Отваренные овощи и яйца, остудить, почистить. Натереть на крупной терке картофель и морковь. |
 |
Отдельно натереть белки и желтки. Белки на крупной терке, желтки на мелкой. |
 |
Сайру освободить от жидкости, вынуть косточки, размять вилкой. |
 |
На столе расстелить коврик-соломку, на него пищевую пленку. Уложить первым слоем картофель. Где-то размером 20х20 Посолить, поперчить. |
 |
Картофель обильно смазать майонезом, можно отдельно в миске все смешать, затем выложить на пленку. Не переборщить с майонезом, чтоб только получилась крепкая вязкая масса. Сверху на картофель натираем из морозилки сливочное масло. Можно и без масла, но я придерживаюсь рецепта. |
 |
На картофель распределяем морковь, чуть посолить, поперчить, смазать майонезом. Укладываем все слои пирамидкой, каждый последующий слой к верху, идет на уменьшение. |
 |
На морковь слой белков, так же присолить и майонез. Майонезом смазывайте умеренно, нам важен только картофельный слой, он держит весь рулет. Если будет много майонеза, рулет не будет держать форму при нарезке. Майонез делаю сама, он очень густой. |
 |
Верхний слой сайра. Вот и пирамидку видно. |
 |
Теперь берем с двух сторон коврик, приподнимаем края и соединяем салат в центре, при этом – картофель должен соединиться вверху. Если не хватает объема салата, прижмите пирамидку сверху, она разойдется в ширь. В таком виде отправляем рулет в холодильник на несколько часов. |
 |
Остывший рулет выкладываем на блюдо, он легко скатывается с коврика. Намазать кисточкой сверху майонезом и обсыпать желтками. |
 |
При подаче, аккуратно, нарезаем по см 4 -5 и раскладываем на тарелке.
Приятного аппетита! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
