Среда, 27 марта 2024

Рецепт Салат оливье с перепелами и телячьим языком

❤ 2195 , Категория: Кулинарные рецепты,   ⚑ ,     ☻ 0

Ингредиенты для рецепта Салат оливье с перепелами и телячьим языком

Для салата

Для майонеза

Салат оливье с перепелами и телячьим языком ингредиентыСначала приготовить заправку для этого салата – домашний майонез. Шесть сырых перепелиных яиц разбить, добавить к ним ложку сухой горчицы, соль, перец, лимонный сок. Перемешивать погружным блендером, постепенно, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Необходимо соблюсти два самых важных условия: первое – все продукты должны быть одинаковой температуры, лучше комнатной, второе – масло нужно вливать очень осторожно, тоненькой струйкой. Тогда майонез получится однородным и не будет расслаиваться.

Салат оливье с перепелами и телячьим языком ингредиентыЗаправку приготовили – приступим собственно к салату. Перепелов отварить, остудить, отделить мясо от костей. Мясо порвать произвольно или порезать. Язык отварить, остудить в холодной воде, очистить от кожи, порезать мелким кубиком или как вам удобно. Весь не потребуется. В салате лучше использовать ту часть, которая тверже, дальше от основания языка. Перепелиные яйца сварить (пусть вас не смущает соседство с куриными на снимке: эти варятся для другого блюда), остудить в холодной воде, очистить. Сделать это легче, чем принято думать: влажное яйцо прокатываете по твердой поверхности – и скорлупа легко снимается, как шкурка. Каждое яйцо разрезать пополам.
Читайте также:  Рецепт Торт "Кукла Барби"

Салат оливье с перепелами и телячьим языком ингредиентыМорковь и картофель (в мундире) можно просто отварить, а можно запечь в фольге, как у нас. Остудить, очистить, порезать кубиком.

Салат оливье с перепелами и телячьим языком ингредиентыКорнишоны порезать, как вам удобно. Оливки разрезать на половинки, каперсы – если крупные – порубить, если мелкие – можно оставить целиком. Свежий огурец лучше очистить от кожуры, порезать кубиком.

Салат оливье с перепелами и телячьим языком ингредиентыРукколу порвать произвольно. Из банки с раковыми шейками слить рассол. Жемчужный лук можно порезать (каждую луковицу пополам), я оставил целым. Смешать все ингредиенты.

Салат оливье с перепелами и телячьим языком ингредиентыДобавить красной и черной икры.

Салат оливье с перепелами и телячьим языком ингредиентыЗаправить майонезом и перемешать.

Салат оливье с перепелами и телячьим языком ингредиентыДать оливье немного постоять – но недолго: иначе кто-нибудь из ваших домашних вас просто убьет. Такой салат оливье с перепелами и телячьим языком получается настолько сытным, что к нему уже и не требуется горячего. Горячее можно оставить на завтра.

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Отзывы и комментарии к статье Рецепт Салат оливье с перепелами и телячьим языком

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

11 + 11 =

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Яблочный пирог с мёдом и орехами Яблоко (Крупные, желательно кислые)

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Пирог с грушей и сыром Груша — 2 шт Тесто слоеное — 250 г

Основные блюда
Содержание1 Английские котлеты с лососем, брокколи и картофельным пюре1.0.1 Ингредиенты1.0.2 Инструкция Английские

Top