Ингредиенты для рецепта Саксонский пирог
- Мука пшеничная (я еще добавляла 3 ст. л., но это зависит от качества муки.) — 300 г
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Молоко — 525 мл
- Сахар — 220 г
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Пудинг ванильный — 1 пач.
- Творог — 500 г
- Персик (консервированные, так что бы разложить половинки по форме)
- Крахмал — 1 ст. л.
- Лимон (цедра- в тесто, 2-3 стол. ложки в творог)
- Сахарная пудра (для подачи)
- Соль (щепотка)
- Масло растительное (для смазывания формы.)
 |
Продукты, которые нам понадобятся |
 |
Из муки, раскрошенных дрожжей, 125 мл теплого молока, 50 г сахара, цедры, щепотки соли,80 г. мягкого сливочного масла и 1 яйца замесить миксером тесто. Оно получается жидковатым. Поставить тесто на 40мин в теплое место подходить. Консервированные фрукты выкладываем на дуршлак и оставляем стекать. |
 |
Из оставшегося молока и порошка пудинга завариваем пудинг, следуя инструкции на упаковке. Оставляем остыть. |
 |
Творог, если нужно, перетираем любым удобным способом, что бы не было комочков (я делаю это в измельчителе). Соединяем с приостывшим пудингом, добавляем 2-3 ст. л. лимонного сока по желанию. |
 |
Разделяем желтки и белки. Если делать пол-порции- хватит одного яйца. Белки убираем в холодильник. Оставшееся сливочное масло и сахар растираем в крем. Вводим желтки. |
 |
Вымешиваем подошедшее тесто, я добавила еще 3 ст. л. муки, но тесто получается жидковатым, поэтому я распределяю его по смазанной маслом форме ложкой. |
 |
Белки взбиваем до устойчивой пены и соединяем с масляно- желтковой массой, аккуратно перемешиваем. |
 |
Духовку разогреваем до 190 град. На тесто выкладываем творожный крем, затем яичный. Сверху вплотную дркг к другу выкладываем персики выпуклой стороной вверх. Выпекать минут 45-50, в зависимости от духовки до подрумянивания верхнего слоя. Ждем полного остывания пирога и только тогда разрезаем! пирог очень мягкий, тесто пропитано начинкой. |
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Я еще посыпала лимонной цедрой.
Пошаговые фото, рецепт, видео.
