Рецепт Рыбный суп с булгуром

Ингредиенты для рецепта Рыбный суп с булгуром

Лосось (нерка) — 450 г
Картофель — 2 шт
Булгур (от ТМ Мистраль) — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Лук зеленый — 2 веточ.
Сельдерей черешковый — 2 веточ.
Помидор — 1 шт
Коренья (сухие коренья петрушки) — 2 шт
Перец душистый (+ 5 горошин черного перца) — 3 шт
Лист лавровый — 2 шт
Соль
Огурец маринованный — 3 шт
Лимон — 1 шт

Рыбу ( хвостовая часть и от головы) почистить, промыть.
Залить 1 л. воды, добавить 1/2 моркови, репчатый лук и коренья.
Дать закипеть, убрать пену и варить на медленном огне.

Отмерить необходимое количество булгура.
Я использую пшеничную крупу БУЛГУР от ТМ Мистраль.
Не требуется перебирать, промывать. Качество всегда отличное.

В другой кастрюле, 3х л., вскипятить 1 л. воды.
Выложить нарезанный кубиком картофель.
Всыпать булгур и варить 15 минут при медленном кипении.
Посолить.

За это время рыба сварилась.
Извлечь куски рыбы, бульон процедить и влить в кастрюлю.

Сельдерей и помидоры вымыть, нарезать.
Оставшуюся морковь нарезать соломкой.
Выложить в суп, проварить 5 минут.
Также добавить оба вида перца, лавровый лист.
Выправить на соль.