У листьев пекинской капусты отрезать толстую часть. На оставшихся листьях слегка отбить толстые места рукоятью ножа. Бланшировать капусту в кипящей подсоленой воде 7-10 минут.
Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке. В сковороде разогреть масло, обжарить лук. Затем добавить морковь и томаты в собственном соку, томить на медленном огне практически до полной готовности овощей, около 10-15 минут. Посолить в процессе готовки.
В миске смешать соевый соус, оливковое масло, сушеные травы: петрушку и орегано. Филе рыбы, в моем случае минтая, положить в миску, мариновать 10-15 минут.
4 листа пекинской капусты положить внахлест крестом. На пересечении по центру выложить половину овощей.
Выложить на овощи промаринованное филе рыбы.
Поднять концы капусты по очереди и полностью закрыть рыбу.
Выложить конверты с рыбой в форму на пергамент или пекарскую бумагу. Тонко нарезать свежий помидор и выложить сверху каждого капустного конверта, слегка посолить
Запекать капустные конвертики с рыбой при 180С около 20-25 минут.
