Муку с маргарином перетереть руками в крошку, добавить желтки, соль, сахар и сметану.
Сыр нарезать мелкими кубиками и добавить в тесто.
Замесить тесто, сложить его в пакет и убрать в холодильник на 1 час.
Вишню разморозить, добавить сахар и варить на медленном огне, до растворения сахара. Крахмал развести в воде и добавить к вишне. Как масса загустеет, снять с огня и переложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тесто раскатать в прямоугольник. По длинной стороне, отступив от края 1 см, выложить вишню с двух сторон.
Завернуть краешком теста, чтобы вишня оказалась внутри.
Затем скатать оба края к середине и защипать тесто как показано на фото.
Орехи подсушить на сковороде, до румяного цвета, а затем измельчить с помощью блендера в мелкую крошку.
Белки взбить с лимонным соком, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. Затем смешать с орехами.
Сверху рулетов выложить белковую массу. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку, на 30-40 минут. Остудить и можно подавать. Приятного аппетита!
