Ингредиенты для рецепта Розовая слабосолёная рыба
Для рыбы
- Рыба (филе белой рыбы) — 300 г
- Рассол (огуречный) — 1/2 стак.
- Соевый соус (ТМ «Кикклман») — 1 ст. л.
- Сок лимонный (у меня сок лайма) — 2 ст. л.
- Имбирь (тертый) — 1 ч. л.
- Горчица (острая или французская, по вкусу) — 1 ч. л.
- Соль
- Свекла (маринованная) — 1 ст. л.
Для бутербродов
- Творог — 2 ст. л.
- Сыр копченый (тёртый) — 4 ст. л.
- Зелень (мелкорубленная, по вкусу) — 1 ст. л.
- Соевый соус (ТМ «Киккоман») — 1 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Хлеб (ржаной) — 10 ломт.
- Специи (смесь перцев, паприка) — 1 щепот.
- Огурец соленый — 1/2 шт
 | У меня была довольно большая рыбина весом 1,2 кг (типа хека или трески). Рыбу выпотрошила, отрезала голову и хвостовую часть, хорошо промыла. Взяла брюшную часть, надрезала по спинке, удалила хребет (а больше костей, в принципе, нет), сняла кожицу и нарезала на тонкие ломтики. Работать легче с подмороженной рыбой. Если есть готовое филе, просто нарезать рыбу. |
 | Рыбу залить лимонным соком. Имбирь натереть. Взять любимый огуречный рассол, хорошо смешать все ингредиенты «для рыбы» (кроме самой рыбы, разумеется). Рассол процеживать не обязательно, я беру со всем, что имеется в рассоле (кусочки чеснока, листики зелени). Свеклу беру тертую маринованную из заготовок для борща. Соль не добавляю, рыба выходит слабосоленая. |
 | Рыбу сложить в удобную посуду, залить рассолом, убрать в холодильник. Через сутки рыба готова к употреблению. Держать в холодильнике такую рыбу не более 2 суток, затем хранить в морозилке, прямо в рассоле, размораживая при комнатной температуре перед подачей. |
 | Можно подать рыбу просто так, с маринованным лучком. |
 | А можно приготовить мини-бутерброды. Для намазки смешать сухой творог, тертый копченый сыр, мелкорубленную зелень по вкусу, майонез, специи. Соевый соус «Киккоман» придает интересную нотку намазке. |
 | Маленькие ржаные булочки нарезать, ломтики обжарить в небольшом количестве раст. масла (или сливочного по вкусу) |
 | Рыбу достать из маринада, выложить на салфетку, чтобы удалить лишнюю жидкость. Соленый огурец нарезать как вам удобно. Ломтики хлеба намазать намазкой. Сверху выложить огурец и кусочки рыбы. Можно подавать. |
Праздничного настроения и приятного аппетита!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
