Рецепт Пшенная запеканка

Ингредиенты для рецепта Пшенная запеканка

Пшено — 100 г
Сыр сливочный (у меня Philadelphia) — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Курага — 6 шт
Соль (щепотка)
Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
Клюква (вяленая) — 1 ст. л.
Сливки — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Изюм — 1/2 ст. л.
Крупа манная (для обсыпки формы) — 1/2 ст. л.

Пшено тщательно промыть теплой водой. Плохо промытое пшено будет горчить и испортит вкус блюда. Крупу отварить до готовности, слегка посолить. Я варила 10мин. Остудить кашу до тёплого состояния. Я промыла готовое пшено холодной водой, дала стечь излишкам воды (можно не промывать).

Курагу, клюкву, изюм залить кипятком на 1 мин., слить воду, обсушить бумажным полотенцем и добавить в пшено (курагу измельчить на небольшие кусочки). Хорошенько все перемешать.

Стеклянную или керамическую прямоугольную форму размером 18х12, глубина 4 см. смазать сливочным маслом, обсыпать манной крупой. Выложить пшенную массу и разровнять.

Яица взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлого пышного состояния, добавить сливочный сыр, сливки и взбить. Залить пшено.

Форму несколько раз пристукнуть об стол (без фанатизма), чтобы часть яичной массы проникла внутрь.

Выпекать пшенную запеканку в разогретой от 180С до 200С духовке 25-30 минут, до золотистой корочки (следите за своей духовкой). Дать запеканке полностью остыть.

Приятного аппетита!!!