Рецепт Простой пряный кекс

Ингредиенты для рецепта Простой пряный кекс

КЕКС

Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
Сахар — 100 г
Сахар тростниковый (Мистраль) — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана (или густой йогурт без добавок) — 120 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Корица — 2 ч. л.
Цедра апельсина — 2 ч. л.
Шафран — 1/2 ч. л.
Имбирь (можно молотый) — 1 ч. л.
Кардамон — 1/2 ч. л.
Соль
Сироп сахарный (я использовала сироп от апельсинов)

КРЕМ

Сыр творожный (холодный) — 100 г

АПЕЛЬСИНЫ В СИРОПЕ

Апельсин — 1 шт
Сахар — 200 г
Вода — 100 мл

Сливочное масло, сахар и щепотку соли взбить в течении 3-4 минут

Добавить яйца и еще раз взбить.

Добавить сметану (или йогурт) и опять взбить

Добавляем все специи.
У меня не оказалось молотого имбиря и поэтому я использовала свежий, который натерла на мелкой терке.

Просеиваем муку и разрыхлитель. Все тщательно перешиваем и выкладываем в форму.
Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой *французская рубашка»

Выкладываем в форму тесто и выпекаем при 180С минут 45-50 до сухой лучины.

Приготовим АПЕЛЬСИНЫ В СИРОПЕ:
Сахар заливаем водой и доводим до кипения.
Апельсины нарезаем на произвольные дольки и опускаем в сироп. Варим на слабом огне, минут 20. Апельсиновые дольки выкладываем на решетку и даем остыть.
Дольки можно использовать как декор. Хранить в банке с сиропом.

Если хотите чтобы кекс был влажным, то горячий готовый кекс, не вынимая из формы, протыкаем толстой палочкой в нескольких местах и поливаем горячим сиропом.