Ингредиенты для рецепта Постное фуа-гра
- Шампиньоны — 100 г
- Масло оливковое — 60 мл
- Лук репчатый (маленькая) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Чечевица (зеленая) — 160 г
- Орехи грецкие (или пекан) — 140 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
- Розмарин (измельченный свежий) — 2 ч. л.
- Тимьян (измельченный свежий) — 2 ч. л.
- Коньяк (или бренди, опционально, но лучше добавить) — 2 ч. л.
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Перец кайен — 1/8 ч. л.
- Соль
 |
Чечевицу промыть, залить 300 мл воды, посолить по вкусу и отварить до готовности (20-30 минут). |
 |
Чеснок и лук почистить и мелко измельчить. Если используете свежие шампиньоны, очистите шляпки и нарежьте не очень мелко. Если используете замороженные, разморозьте и слейте образовавшуюся жидкость (грибов должно быть 100 г). |
 |
Разогреть масло на сковороде. Добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности (ок. 4-5 минут). Затем добавить грибы и держать на огне до тех пор, пока грибы не станут мягкими (ок. 5-8 минут). Снять с огня. |
 |
Смешать соевый соус, коньяк, лимонный сок, сахар коричневый и перец кайенский. |
 |
Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. |
 |
Смешать все ингредиенты (отварную чечевицу, орехи, обжаренные грибы с луком и чесноком, измельченный розмарин и тимьян, соевый соус с добавками) и взбить до получения однородной массы. Готовый паштет может храниться в холодильнике до 4 дней. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
