Ингредиенты для рецепта Пляцок «Сакура»
Тесто
- Маргарин (сливочный размягченный) — 180 г
- Мука пшеничная — 4,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный (белки отделить для маковой начинки) — 2 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Сметана — 0,5 стак.
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Ванилин — 1/3 ч. л.
- Масло сливочное — 150 г
Начинка маковая
- Мак — 50 г
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 0,5 стак.
Начинка вишневая
- Вишня — 1 упак.
Крем
Украшение
- Масло сливочное — 30 г
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Вишня — 9 шт
 | Размягченный маргарин соединить с просеянной мукой. |
 | Перетереть руками в крошку. |
 | Добавить остальные ингредиенты для теста. |
 | Замесить тесто, подсыпая муку. Поместить в холодильник на 30 мин. |
 | Разделить тесто на 6 равных частей. Взять одну часть, тонко раскатать на подпыленном мукой столе. |
 | Форму застелить бумагой для выпечки. Слегка ее смазать рафинированным подсолнечным маслом. Переложить на скалке пласт теста в форму на бумагу. Посыпать тесто манкой. Разложить половину вишен. |
 | Раскатать второй пласт теста, закрыть ним вишни, соединяя края, чтоб при выпечке не вытекал сок. Выпечь при температуре 180 градусов 15 минут до зарумянивания. Так точно выпечь 2 корж, используя вторую половину вишен. Получится 2 коржа с вишнями. При этом, каждый раз дно и борта формы выстилать бумагой для выпечки, можно той же самой, на которой выпекался первый корж. |
 | 50 грамм мака запарить кипятком, подождать, пока мак впитает всю жидкость. Потолочь его в ступке. 2 белка взбить до пиков с 0,5 стакана сахара. Соединить мак с белками. |
 | Раскатать пласт теста, равномерно нанести маковой начинкой. Раскатать последнюю, шестую часть теста, закрыть ею мак, плотно соединив края теста. |
 | Остудить все три выпеченных коржа: два с вишнями, один — с маком. |
 | Подготовить ингредиенты для крема: вишневое желе, сметану, сахар, сливочное масло. |
 | Сметану соединить с сахаром, варить на медленном огне, помешивая, 7 минут. |
 | Всыпать вишневое желе и проварить еще 3 минуты. |
 | Снять розовую массу с огня, полностью остудить. Добавить размягченное масло — 150 грамм. |
 | Слегка всё взбить. Можно добавить 2 столовые ложки сока от вишен для интенсивного цвета. Вот такая получится гладкая густая масса. Остудить. |
 | Форму застелить сухой бумагой для выпечки, сделав бортики. Уложить коржи, чередуя и промазывая остывшим кремом: корж с вишнями — крем. Корж с маком — крем. Корж с вишнями — крем. Поставить в холод. |
 | Для украшения смешать 30 грамм мягкого сливочного масла с какао-порошком и сахарной пудрой. |
 | Потянуть за края бумаги, доставая пляцок из формы, бумагу убрать (легко снимается), десерт уложить на блюдо. Разделить ножом поверхность пляцка на равные квадратные кусочки. На каждый нанести кремом с какао веточку сакуры. Добавить вишенку. Размер пляцка: 18 см на 18 см. Высота — 7 см. |
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
