Ингредиенты для рецепта Пирожное «Жербо»
Тесто
- Мука пшеничная — 200 г
- Масло сливочное — 125 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 1/4 стак.
- Сметана — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Начинка
- Орехи — 150 г
- Сахар — 100 г
- Джем абрикосовый (густой) — 3/4 стак.
Глазурь
- Глазурь (сухая смесь » Шоколадная глазурь» от ТМ » Нааs » ) — 1 пакет.
- Молоко — 4 ст. л.
- Стружка шоколадная (для украшения)
 | Орехи и сахар пробить блендером до средней крошки. |
 | Масло перетереть с мукой, сахаром, дрожжами и разрыхлителем в крошку. Добавить желток, сметану и замесить мягкое тесто. Разделить его на три равные части. |
 | Сразу раскатываем одну часть теста в прямоугольник примерно 15*25 или в квадрат 20*20. Смазываем половиной джема и засыпаем поверхность половиной ореховой смесью. |
 | Раскатываем вторую часть и кладем на первую. Смазываем остатками джема и засыпаем оставшейся ореховой массой. Накрываем третью частью и слегка прокатываем скалкой, выравниваем края ножом, а поверхность накалываем вилкой. |
 | Выпекаем в горячей духовки при t = 180 примерно 30-40 мин. до готовности. Даем полностью остыть. |
 | Остывший десерт залить глазурью и украсить тертым шоколадом. |
 | Хочу подробнее написать о глазури. Раньше я ее варила сама и часто не получала того результата какого мне бы хотелось. В этот раз я взяла готовую сухую смесь «Шоколадная глазурь » от ТМ «Haas» и все получилось с первого раза. Для нее я вскипятила молоко и дала ему немного остыть. Затем просто ввела сухую смесь и хорошенько размешала. Вот и все, осталось только нанести на поверхность. Она очень хорошо распределяется и имеет восхитительную зеркальную поверхность. Даем застыть глазури и разрезаем ее на пирожные. |
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
