Рецепт Пирожки с ветчиной и рисом

Ингредиенты для рецепта Пирожки с ветчиной и рисом

Тесто

Мука пшеничная (200+100+80) — 380 г
Молоко (3,5%, тёплое) — 200 мл
Яйцо куриное (1- в тесто, 1-для смазывания) — 2 шт
Масло подсолнечное (4 ст. л — в тесто, 1ч. л — для смазывания. Для формирования пирожков — по вкусу)
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (быстродействующие) — 5 г

Начинка

Рис (вареный, Басмати ТМ «Мистраль» ) — 1 пакет.
Сельдерей черешковый — 150 г
Ветчина — 250 г
Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
Лук репчатый (100 г) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец красный жгучий (молотый) — 1,4 ч. л.
Соль
Масло растительное (для пассерования)

Рис Басмати ТМ «Мистраль».

Рис вареный в солёной воде.
Тесто, сельдерей, лук, чеснок,
яйцо, подсолнечное масло,
ветчина.

Спассеровала лук на масле.
Переложила рис из пакетика
в сковороду с луком.
Ветчину нарезала небольшими
ломтиками и тоже положила
в сковороду и немного обжарила.
Нарезала чеснок, сельдерей,
разбила яйцо в сковороду,
насыпала перец и соль.
Чеснок, сельдерей и яйцо
не обжаривала.

Содержимое сковороды перемешала.
Начинка для пирожков готова.

Тесто — 200 г муки просеяла в миску,
насыпала дрожжи, сахар и соль.
Налила молоко, растительное масло
и разбила в тесто яйцо. Тесто
перемешала и поставила в тёплое место.
Через 30 минут тесто подошло.
В миску просеяла ещё 100 г муки
и перемешала тесто.
Не стала ждать, когда оно снова
подойдёт, и добавила ещё 80 г муки.
Тесто перемешала в миске.
Оно получилось липким, но я его
не вымесила и не добавила муки,
а положила на масляный стол.
ОтрезАла по кусочку теста
и масляными руками делала его
тонким в виде прямоугольника.
Положила столовую ложку начинки
и завернула со всех сторон в виде
колбаски. Пирожки положила
на противень, застеленный пергаментом,
и поставила в духовку при t 70
градусов на 15 минут. Пирожки подошли.
Вынула их из духовки и смазала взбитым
яйцом с добавлением масла.
Духовку переключила на 180 градусов
и выпекала пирожки до румяности
25 минут.

Читайте также: Рецепт Канапе на шпажках