Рецепт Пирожки с горохом и копченостями

Ингредиенты для рецепта Пирожки с горохом и копченостями

Тесто

Кефир (250 мл) — 1 стак.
Масло сливочное (ТМ «Милье») — 100 г
Вода (теплая) — 5 ст. л.
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная — 450 г

Начинка

Горох — 250 г
Вода — 750 мл
Мясо (копченое) — 180 г
Лук репчатый — 130 г
Масло растительное — 1 ст. л.

Прочее

Желток яичный — 1 шт
Вода — 1 ст. л.

Пирожки с горохом и копченостями ингредиенты

Подготавливаем продукты.

Горох промываем водой. Кладем в кастрюлю, добавляем чистую воду. Варим до готовности. Солим. Остужаем.

В чашечку выкладываем сахар и дрожжи. Добавляем теплую воду (5 ст. л.). оставляем до появления пенной «шапочки».

В глубокую чашку наливаем кефир. Добавляем растопленной сливочное масло и соль.

Добавляем дрожжевую смесь. Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку.

Замешиваем тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.

Нарезаем лук и копченое мясо.

В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем лук и копченое мясо. Обжариваем 2-4 минуты. Остужаем.

В чашку выкладываем гороховое пюре и обжаренный лук с мясом. По вкусу добавляем молотый перец и, если нужно, соль. (Я не солила).

Перемешиваем. Начинка готова.

Готовое тесто.

На рабочей поверхности тесто делим на 14-16 частей. Раскатываем каждую часть в небольшую лепешку. Выкладываем по 1 ст. л. (с горкой) начинки на каждую лепешку.