1. Приготовим начинку для пирога. Варим рис согласно инструкции.
2. Протираем через сито творог. Затем смешиваем творог с рисовой кашей, яйцами (2 шт), сахаром (100 г),…
3… пропаренным изюмом, цукатами и все хорошо вымешиваем.
4. Приготовим тесто для пирога. Размягченное сливочное масло растираем с оставшимся сахарным песком и яйцом, добавляем сметану, соду,…
5… и соединяем с просеянной мукой, щепоткой соли, ванилином. Замешиваем тесто. Делим тесто на 2 части, одна часть будет немного больше, чем другая.
6. Дно формы застилаем пищевой бумагой, смазываем маслом. Большую часть теста раскатываем слоем 0,3 мм, вырезаем круг на 3 см больше, чем диаметр формы, и укладываем пласт теста на дно, формируем чашу.
7. В чашу из теста кладем подготовленную творожную массу, разравниваем, смазываем край яйцом или водой…
8… и накрываем другим пластом, делаем несколько поперечных надрезов и смазываем желтком. А можно сделать так, как у меня. Раскатать оставшееся тесто тонким слоем (0,3 мм), вырезать фигурные полоски, оформить ими пирог и украсить ягодами.
9. Выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке, 30-40 минут до готовности.
Приятного аппетита!
P. S. Я готовила 1/2 часть рецепта. Форма для выпекания у меня Ф=21 см
