Ингредиенты для рецепта Пирог на майонезе с курицей, капустой и грибами
Тесто
- Майонез — 3 ст. л.
- Сметана (25%) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная — 3 стак.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Вода — 120 мл
Начинка
- Филе куриное — 300 г
- Капуста белокочанная — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Морковь — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Грибы — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Желток яичный (для смазки пирога) — 1 шт
 | Готовим тесто: просеиваем муку, нарезаем масло кубиком, руками перетираем в крошку. Добавляем майонез и сметану. В тесто добавляем соль, гашенную лимонным соком соду, теплую воду и еще раз хорошо вымешиваем. |
 | Тесто получается очень нежным. Забивать тесто не стоит. Оно в итоге должно получиться мягче, чем на вареники, при этом не липнуть к рукам. Поэтому ориентируемся еще и на свою муку. Формируем из теста колобок, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник, пока готовим начинку. |
 | Для начинки тушим нарезанное кубиком мясо с луком, морковью, солим, перчим по вкусу. В другой посуде тушим капусту с зеленым луком и болгарским перцем, солим, перчим по вкусу, добавляем рубленую зелень. Смешиваем мясо тушеное с капустой, я еще добавила грибы (остались от салата). Откинула начинку на дуршлаг, дала стечь всей жидкости. Остужаем. |
 | Дно формы, 26 см, застелить пекарской бумагой, обмазать сливочным маслом. Разделить тесто на две части — большую и меньшую. Раскатать больший пласт и распределить тесто в форме, формируя бортики. Выложить начинку на тесто, а сверху накрыть вторым коржом. При помощи вилки скрепить пирог по краям, смазать пирог яйцом. Отправляем в разогретую духовку до 180°С и выпекаем минут 30 — 40 (следим за своей духовкой). Вынимаем, остужаем на решетке минут 20 — 30 и подаем к столу. Приятного аппетита! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
