Ингредиенты для рецепта Пирог «Мешок Деда Мороза»
Тесто
- Мука пшеничная — 620…650 г
- Молоко — 340 мл
- Яйцо куриное (+ желток для смазывания) — 1 шт
- Сахар тростниковый (универсальный от ТМ Мистраль) — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (прессованные ( 7 г. сухих дрожжей)) — 20 г
- Масло сливочное — 100 г
- Корица — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (10 г.) — 1 пакет.
- Сливки (22 % для смазывания) — 1 ст. л.
Начинка
- Айва (средняя) — 1 шт
- Изюм — 1/2 стак.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Яблоко (крупное) — 1 шт
- Сахар тростниковый (универсальный от ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
 | В теплом молоке — 100 мл. — размешать сахар и дрожжи, добавить 2 ст. л. муки ( из основной массы), тщательно смешать и оставить в тепле на 10 минут, до образования «шапочки». |
 | Изюм перебрать, промыть и залить коньяком. Отставить. |
 | В опару добавить муку ( оставьте 2 ст. л. — может не потребоваться), оставшееся молоко и яйцо, взбитое с солью, начать замес. Затем добавить мягкое сливочное масло, корицу, ванильный сахар. |
 | Замесить тесто. В комбайне 5 — 7 минут на средней скорости, вручную 15 минут. |
 | Накрыть пленкой и поставить на 1 час в теплое место. Тесто увеличится в 2 раза. |
 | За 10 минут до формовки пирога нарезать дольками вымытые айву и яблоки. |
 | Разделить тесто на две одинаковые части, при этом оставив 100 г. на украшения. Одну раскатать и выложить на пергамент. |
 | Выложить начинку : айву и яблоки в один слой, посыпать изюмом. |
 | Сверху вновь яблоки и айву. |
 | Присыпать тростниковым сахаром. Я использую универсальный тростниковый сахар от ТМ Мистраль. |
 | Раскатать вторую часть теста и накрыть ею начинку, защепив. Формуя при этом мешок Деда Мороза. Включить духовку на разогрев. |
 | Завязать… |
 | Подписать… |
 | Ой! Мешок с дыркой… Залатать… Оставить на 20 минут на расстойку. Перед посадкой в духовку смазать пирог смесью желтка и сливок. |
 | Выпекать 45 минут при 180 — 190 градусах, до «сухой лучинки» и красивого румянца, ориентируйтесь на свою духовку. |
Дед Мороз, Дед Мороз,
Мешок подарков нам принес…
Этот мешок я хочу подарить нашему любимому сайту,
Пусть каждый Поваренок достанет из него что то для себя в канун этой волшебной ночи:
Счастливы будьте и здоровы!
Мешок подарков нам принес…
Этот мешок я хочу подарить нашему любимому сайту,
Пусть каждый Поваренок достанет из него что то для себя в канун этой волшебной ночи:
С наступающим Новым Годом!
Счастливы будьте и здоровы!
Петушки охраняют :
А вот и долгожданный разрез :
Пошаговые фото, рецепт, видео.
