Вторник, 15 июня 2021

Рецепт Песочное пирожное «Таежная недотрога»

❤ 977 , Категория: Кулинарные рецепты,   ⚑ ,     ☻ 0

Ингредиенты для рецепта Песочное пирожное «Таежная недотрога»

Тесто

Курд

Глазурь

Дополнительно

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Просеянную с разрыхлителем муку смешать с кедровой мучкой (или молотыми кедровыми орехами). Добавить сахар – мелкий ТМ «Мистраль» тут очень хорош – холодное масло кусочками и быстро порубить в крошку. Я готовлю песочное тесто всегда в комбайне.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Добавить яйцо и желток и в пульсовом режиме дать тесту собраться в шар.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Убрать тесто в пакет и в морозилку на полчаса-час.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Для курда засыпать в толстодонной кастрюльке коричневым сахаром облепиху. Сахар я беру демерара ТМ «Мистраль» – он придаст любому блюду отчетливо карамельную нотку.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Поставить кастрюльку на сильный огонь и проварить смесь 5 минут, все время помешивая.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Чуть остудить и пробить погружным блендером до однородности.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Добавить желтки, пробить еще раз.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Вернуть на огонь и проварить при помешивании до загустения.
Снять с огня и вмешать масло кусочками.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Затем мелко поломанный белый шоколад.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Добавить кедровую мучку и хорошо перемешать.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Протереть курд через сито, избавляясь от облепиховых косточек и придавая курду дополнительную шелковистость. Если у вас не мучка, а молотые орехи, добавить их в курд после протирания.
Читайте также:  Рецепт Египетское печенье "Сладкий плен"

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Накрыть курд пленкой впритык к поверхности и оставить остывать. Вкуснее, если курд постоит еще и в холодильнике часа два.
Курда получается много, но, думаю, у вас не возникнет проблем с его применением.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Тесто раскатать толщиной в 0,5 см и вырубкой вырезать небольшие кружочки.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Уложить на застеленный лист и печь в разогретой духовке до порозовения. Не зарумянивать сильно.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Остудить на решетке.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Остывшие печенья аккуратно –они хрупкие – смазать слоем курда и склеить попарно.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Далее обмазать торцы печенья тонким слоем курда и обкатать каждое в крошках от шоколадного печенья. Тщательно растереть пудру с лимонным соком до образования густой глазури. Аккуратно залить пирожные глазурью сверху и украсить брусникой.

Песочное пирожное «Таежная недотрога» ингредиенты Дать глазури подсохнуть, а пирожным пропитаться в течение часа и подавать к столу.

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Отзывы и комментарии к статье Рецепт Песочное пирожное «Таежная недотрога»

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

два × 5 =

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Оладьи с капустой и курицей   Начинка Капуста белокочанная — 200 г Курица

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Том Ям с морепродуктами Приправа (для супа Том Ям) Морепродукты

Рецепты Картофельные
Содержание1 Рецепт Картофельные конвертики с соусом1.1 Ингредиенты для «Картофельные конвертики с

Top