Ингредиенты для рецепта Песочное печенье «Карамельная трость»
- Сахар тростниковый (Мистраль, Демерара) — 80 г
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное (размягченное) — 115 г
- Мука пшеничная — 190 г
- Корица — 0.25 ч. л.
- Какао-порошок — 3 ч. л.
- Экстракт (миндаля)
 | Сахар измельчить в кофемолке в пудру. Можно взять готовую сахарную пудру, но мне нравится тростниковый сахар за его легкий карамельный вкус. |
 | Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой в течение нескольких минут. |
 | У большого яйца отделить белок от желтка. Нам понадобится только желток, его добавить к сливочно-сахарной массе, взбить миксером. |
 | Добавить корицу, экстракт миндаля (пару капелек) и постепенно просеянную муку. Руками вымесить тесто до гладкости. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного молока. |
 | Разделить тесто пополам. В одну часть добавить какао-порошок и тщательно вымесить. Если тесто очень мягкое, можно накрыть его пленкой и поставить на 30-60 минут в холодильник. |
 | От каждой половины теста отщипнуть 8 равных кусочков, скатать их в шарики. Шарики раскатать в полоски равной длины (около 10 см). |
 | Положить рядом полоски коричневого и белого теста и переплести между собой в виде спирали. Один конец «спиральки» согнуть в форме крючка. Переложить заготовки на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 10-13 минут. Концы спиралек должны немного зарумянится, не передержите! Готовому печенью дать остыть. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
