Ингредиенты для рецепта Печеночные оладьи с фаршем
- Печень куриная — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Фарш мясной (у меня свино-говяжий) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная (без горочки) — 2 ст. л.
- Специи (соль,мускатный орех,перец чили)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
 | Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до прозрачности. |
 | Добавляем к луку фарш и обжариваем все вместе до готовности фарша (он должен слегка подрумяниться). Не забываем посолить. После приготовления его нужно немного охладить (благо время года позволяет сделать это быстро))) |
 | Пока жарится лук и фарш, займемся печенью. Моем, очищаем и отправляем в блендер, вместе с желтком от яйца. Добавляем щепотку перца чили и мускатного ореха, солим. |
 | Добавляем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Разрыхлитель у меня самодельный, я добавляла количество, рассчитанное на 250 гр. муки, вы ориентируйтесь по своему производителю (на пачках обычно указано). |
 | Взбиваем миксером белок и аккуратно вводим его в печеночную массу. Именно малое количество муки и взбитый белок, делают оладушки сочными, нежными и такими вкусными. В последнюю очередь добавляем немного остывший фарш, перемешиваем. Жарим на среднем огне, по паре-тройке минут с каждой стороны. |
Могу вас заверить, что эти оладушки придутся по вкусу даже не любителям печени 
Благодарю всех за внимание
Благодарю всех за внимание
Пошаговые фото, рецепт, видео.
