Мак залейте кипятком, оставьте на 1 час, затемотожмите через несколько слоёв марли. Пропустите дважды через мясорубку.
Для теста просейте муку с соль и разрыхлителем, добавьте кокосовую стружку.
Добавьте сахар. Я использую мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль. Он имеет карамельный вкус и прекрасно подходит для выпечки и десертов.
Добавьте нарезанное кубиками холодное масло. Рвзотрите в крошку.
Яйца взбить вилочкой с кефиром.
Добавить к другим ингредиентам и замесить тесто. Собрать тесто в шар, выложить на стол и немного расплющить в лепешку. Сложить ее пополам, снова слегка расплющить. Сделать так 6 раз. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
Добавить к маку молоко, мед, изюм и варить на небольшом огне до загустения массы.
Снять с огня, добавить сок, корицу и измельчённые орехи. Перемешать и остудить.
Раскатать тесто, вырезать кружки диаметром около 6 см.
Выложить в центр ложечку начинки и скрепить в трёх местах, формируя треугольник.
Смазать смесью желтков и молока.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
