Ингредиенты для рецепта Печенье с орехами в карамели
Печенье
- Сахар коричневый (универсальный от “Мистраль”) — 80 г
- Масло сливочное — 120 г
- Мука пшеничная — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Орехи в карамели
- Сахар коричневый (универсальный от “Мистраль”) — 100 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Сливки (33%) — 100 мл
 |
Смешиваем муку и сахар. У меня универсальный от “Мистраль”. |
 |
Добавляем порезанное на кусочки холодное, но не замороженное сливочное масло. Перетираем всё в крошку. |
 |
Добавляем яйцо, замешиваем тесто. |
 |
Кладём тесто на 1 час в холодильник. |
 |
Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезаем печенье с помощью формочек. |
 |
На противень кладём кулинарную бумагу, на неё печенье, у меня получилось 30 штук. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем до золотистости 20 минут. |
 |
Готовим орехи в карамели. Отмеряем сахар. У меня универсальный от “Мистраль”. Берём сковороду или сотейник с толстым дном. |
 |
Нагреваем сахар до полного растворения. Он должен стать коричневатым. |
 |
Нагреваем сливки в микроволновке. Обязательно! Иначе сахар закристаллизуется. Постепенно вливаем сливки в растворённый сахар, непрерывно помешивая. Варим 2 минуты на медленном огне. |
 |
Добавляем орехи. Можете брать любые, у автора рецепта арахис. Я его не люблю, поэтому взял любимые грецкие орехи, присланные с Нальчика, Родины отца, с сада его отца, моего деда. Орехи предварительно немного ломаем. Перемешиваем орехи с карамелью и варим 2 минуты на медленном огне, постоянно помешивая. |
 |
Готовому печенью даём остыть. Также даём немного остыть карамели. |
 |
Ложкой кладём карамель сверху печенья. Если она сварено правильно, то она быстро застывает. |
 |
Даём карамели полностью остыть. Приятного аппетита! Работа над ошибками. Надо тоньше раскатывать тесто, и брать формочки большего диаметра. Карамель получилась хорошая, доволен, но слишком густая. Надо чуть больше сливок и меньше орехов. |
Совсем забыл про финальное фото. Вспомнил, когда уже оделся ехать на вечернюю зорьку на утиную охоту. Поэтому извините.
Пошаговые фото, рецепт, видео.
