Пасту отварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Чеснок и шалфей измельчить, лук нашинковать. Обжарить на растительном масле 2-3 минуты.
Тыкву нарезать небольшими кубиками (если хочется приготовить ужин побыстрее — совсем мелкими или натереть на крупной терке), добавить к луку/чесноку/шалфею, посолить, поперчить, обжарить, помешивая, на сильном огне до мягкости (10 минут).
Тыкву с овощами пюрировать.
Добавить сыр, сливочное масло и измельченные грецкие орехи, все хорошо перемешать.
Подготовленный соус вернуть на огонь, выложить в него пасту, хорошо прогреть.
