Среда, 27 октября 2021

Рецепт Парча-бозбаш

❤ 1349 , Категория: Кулинарные рецепты,   ⚑ ,     ☻ 0

Ингредиенты для рецепта Парча-бозбаш

Парча-бозбаш ингредиентыЗамочить нут в чистой воде на 10 -12 ч..

Парча-бозбаш ингредиентыЩепотку шафрана залить кипятком и оставить настаиваться.

Парча-бозбаш ингредиентыБаранину вымыть, обсушить. Нарезать на крупные куски.

Парча-бозбаш ингредиентыЗалить мясо 3 л. холодной воды и поставить на огонь.

Парча-бозбаш ингредиентыДля получения прозрачного янтарного бульона, кусочки моркови и лука припечь на сухой сковороде до горелых подпалин.

Парча-бозбаш ингредиентыВода закипела, добавить лук и морковь, убирая пену, убавить огонь и варить на медленном огне, варить 1 час, но учитывайте качество мяса. В моем случае молодая баранина.

Парча-бозбаш ингредиентыЗамоченный нут промыть, варить в 0,5л. воды с сахаром. Варить до готовности, 50-70 минут. Затем почистить от шелухи.

Парча-бозбаш ингредиентыКартофель почистить, удобнее всего взять мелкий и целым выложить в суп. Варить далее. Кусочки моркови и лук удалить. На данном этапе слегка посолить.

Парча-бозбаш ингредиентыВместе с картофелем выложить нарезанный полукольцами лук.

Парча-бозбаш ингредиентыДобавить очищенный нут, варить при малом кипении, минут 15.

Парча-бозбаш ингредиентыПомидор почистить, разрезать на четвертинки, вымыть чернослив ( его я взяла вместо алычи). Вместе с сушеными черри выложить все в суп. Влить шафрановый настой, варить до готовности картофеля и размягчения чернослива.

Парча-бозбаш ингредиентыПриправить сушеной мятой и сумахом, довести соль по вкусу. Подавать горячим с чуреками.

В такое холодное время ароматный бозбаш как нельзя кстати на наших столах :

Наваристый бараний бульон с крупными кусками мяса, нут и картофель…
А шафран, сушеная мята и сумах… Ах… и Ох…

Читайте также:  Рецепт Салат "Пять минут"

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Бозбаш от Шах-Гусейна, одного из лучших шеф-поваров Баку.

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Отзывы и комментарии к статье Рецепт Парча-бозбаш

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

пять − два =

Рецепты Рулетов
Содержание1 Рулетики с мясом в заливке1.0.1 Ингредиенты для “Рулетики с мясом в заливке”:1.0.2 Рецепт

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Курица по-аджарски Курица — 1800 г Соевый соус (ТМ Киккоман)

Рецепты Тортов


Top