Ингредиенты для рецепта Овощное рагу с грибами
- Грибы — 250 г
- Морковь (средних) — 2 шт
- Перец болгарский (небольших) — 2 шт
- Лук репчатый (большой) — 1/2 шт
- Пюре томатное — 1/2 стак.
- Чеснок — 2 зуб.
- Соевый соус (ТМ “Киккоман”, 2 ст.л. в грибы + 1 ст.л. в соус) — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Специи (смесь перцев, зира, кориандр молотый, соль)
- Капуста цветная — 200 г
- Имбирь (тертый) — 1 ч. л.
- Молоко кокосовое — 1/2 стак.
- Вода — 1 стак.
 |
Грибы промыть, обсушить, крупно нарезать. У нас в продаже пока только такие свежие грибы. |
 |
Нарезанные грибы залить соевым соусом и соком лимона (у меня лайм). Убрать на холод, пока подготавливаем остальные овощи. Маленький кочан цветной капусты опустить в кипящую воду на 10 минут, затем разобрать на соцветия. |
 |
Очистить болгарский зеленый перец, морковь, лук и чеснок. Морковь нарезать тонкими брусочками, зеленый перец средними полосками, лук – четвертинками колец, чеснок мелко порубить. |
 |
В сотейнике или воке разогреть раст. масло, 5 минут обжарить морковь. |
 |
Добавить грибы, вместе с маринадом, зеленый перец, лук и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5 минут. |
 |
Добавить томатное пюре (можно просто натереть на терке пару помидор с кусочком имбиря), имбирь, цветную капусту. Жарить минут 10, пока почти вся жидкость не испарится, а томатное пюре начнет поджариваться. |
 |
Влить воду и кокосовое молоко, 1ст. л. соевого соуса и сдобрить специями (по 1/2 ч. л. смеси перцев, зиры и кориандра, соль по вкусу). Тушить под крышкой, не забывая иногда перемешивать, до готовности всех овощей и грибов (минут 15). Подавать рагу горчим с рисом, гречкой, другими крупами или картофелем. Я подавала с кус-кусом. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
