Рецепт для хлебопечки. Тесто получается мягким и липковатым. В ведерко хлебопечки выложить все жидкие компоненты, добавить творог. Масло я нарезаю кусочками.
Сверху всыпать просеянную дважды муку обоих видов, добавить семолину и отруби, сверху дрожжи.
Включить замес и подъем теста, программа Французский хлеб. У меня это занимает 2,5 часа.
Готовое тесто липковато, но очень приятное в работе и послушное.
На смазанном маслом столе растянуть половину теста в пласт.
Свернуть пополам и запечатать ладонью.
Затем внахлест сложить края друг на друга. Дать расстояться под салфеткой минут 15.
Расплющить подошедшее тесто в пласт и сформовать батон, свернув тесто втрое по длинной стороне. Повторить все со второй половиной теста.
Уложить на лист, посыпать сверху мукой, дать расстойку. Осторожно острым ножом- я пользуюсь канцелярским – сделать надрезы.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, плеснув на дно полчашки воды. Готовые батоны вынуть и свободно накрыв полотенцем, дать отлежаться и остыть.
Аромат настолько сумасшедший, что устоять невозможно. На горячую горбушечку положить кусочек сливочного масла –ммммм….
Остывший батон чудесно идет к завтраку, гармонируя как с несладкими, так и со сладкими дополнениями.
