Для начала нужно приготовить тесто. Для этого нужно начистить картофель, порезать и отварить до готовности. Когда картофель будет готов, слить воду, размять, после добавить масло сливочное, яйцо, все перемешать, после постепенно добавлять муку (у меня ушло больше чем 1,5 стак.). Главное нужно смотреть по состоянию теста, тесто должно быть мягким достаточно эластичном и не должно прилипать к рукам.
Тесто немного раскатать, и выложить в форму для запекания, сделав бортики. Я форму смазывала маслом (по привычке). Когда все сделали форму с тестом убрать в холодильник на время приготовления начинки (В оригинальном рецепте форму с тестом нужно было убрать в морозилку, но в холодильнике, на мой взгляд, не хуже получилось).
Теперь готовим начинку. Болгарский перец моем, чистим от семян и режем на квадратики не слишком мелко. Слегка обжариваем на сковороде.
На другой сковороде обжариваем порезанный лук. Лук резала примерно такого же размера как и перец.
Дальше занимаемся мясом. У меня был свиной окорочок, первый раз пробовала делать со смешанным фаршем, получилось тоже вкусно, но с мясом вкуснее. Итак, мясо нарезаем некрупными кубиками и добавляем к луку, который стал прозрачным. Тут же солим мясо, перчим, я добавляла еще смеси приправ для мяса. Все перемешиваем и жарим до готовности мяса.
Мясо наше готово, к нему добавляем обжаренный перец и порезанный кубиками помидор и еще пару минут тушим.
Достаем из холодильника наша тесто. На тесто выкладываем начинку и готовим заливку. Для заливки смешиваем в чашке молоко, сливки, яйцо и томатную пасту. Теперь внимание: для заливки я взяла ингредиентов в половину меньше, чем в оригинальном рецепте. Вилкой все взбиваем до однородного состояния и заливаем нашу начинку. заливка должна немного проглядываться из начинки.
Дальше закрываем тестом края нашего пирога немного, как на фото и отправляем в разогретую до 200С духовку на 40-45 мин
Через 40-45мин достаем посыпаем тертым сыром и убираем еще на 10мин в духовку. и через 10 мин наш пирог готов! Приятного аппетита!
