Рецепт Маш с овощами

Ингредиенты для рецепта Маш с овощами

Маш (отварного, ТМ Мистраль) — 300 мл
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 2 шт
Баклажан — 150 г
Помидор — 350 г
Чеснок — 4 зуб.
Перец болгарский — 1,5 шт
Соль
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.

Фасоль маш ТМ Мистраль можно отваривать без предварительного замачивания, тогда Вам понадобится около 1,5-2 часов, либо, залейте маш холодной водой и поставьте на ночь в холодильник, в таком случае Вам понадобится около 30 минут, чтобы отварить маш. Если же Вы, как я, несколько дней будете немного заняты, ничего страшного, через 5 дней замачивания, мне понадобилось всего 5 минут после закипания воды, чтобы маш сварился. Я промыла замоченную фасоль, залила свежей холодной водой, довела до кипения, сняла пену и варила 5 минут до состояния аль денте, после чего слила лишнюю воду.

Ингредиенты. Вымыть и почистить овощи. Баклажаны я решила оставить с кожурой.

Лук нарезать перьями, морковь натереть на “корейской” терке.

Баклажаны нарезать тонко. Болгарский перец нарежьте как Вам нравится, я нарезала перец довольно крупной соломкой.

Разогреть в сковороде растительное масло, я использую кокосовое, но это не принципиально, используйте Ваше любимое масло для жарки. Обжарить лук до мягкости, буквально несколько минут, добавить морковь, слегка обжарить и добавить баклажаны. Помешивая, обжаривать все около 5 минут на среднем огне.

Добавить нарезанный болгарский перец, перемешать. Нарезать помидоры мелким кубиком, выложить в сковороду и, помешивая, тушить до испарения лишней жидкости.