Ингредиенты для рецепта Марокканский хлеб
- Семолина — 150 г
- Мука пшеничная (но у меня ушло 500 г) — 350 г
- Дрожжи (у меня 1 пак. — 7 г от Уоткера) — 2 ч. л.
- Вода (теплая) — 400 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар (для активизации дрожжей) — 1 щепот.
- Масло растительное — 4 ст. л.
 | На фото семолина, которую я нашла у нас в магазине. У кого ее нет, автор писала, можно заменить на манку или на кукурузную муку, молотую как манка, не в пыль — но все же будет немного другой хлеб. В теплой воде с щепоткой сахара активизируем дрожжи. Взвешиваем манку, муку (по рецепту было 350 г, но у меня ушло больше, мука разная). В миске смешиваем теплую воду с маслом, добавляем соль, манку, затем дрожжи. Все перемешиваем. Затем аккуратно начинаем всыпать просеянную муку. Замешиваем тесто около 15 минут. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам. |
 | Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 1.5 — 2 часа. Я ставлю в теплую духовку на режиме включенного света. Через час ( а было уже поздно очень) я заглянула и увидела вот такое поднявшееся тесто. Не стала я ждать еще 30 минут и приступила к следующим действиям. Подготовим полотенце, посыпав его семолиной щедро. Делим тесто на 4 равные части и формируем 4 лепешки, толщиной примерно 1 — 1.5 см. Укладываем на полотенце, сверху лепешки также посыпаем семолиной, в центре лепешек делаем дырку. Накрываем лепешки и оставляем их «отдыхать» минут на 30. |
 | Берем чистую сухую сковороду с толстым дном, ставим на средний огонь, нагреваем сковородку. Аккуратно перекладываем одну лепешку на сковородку и начинаем выпекать до золотистого цвета. Без масла, без всякого жира. Процесс достаточно длительный, на каждую лепешку у меня ушло минут 15-20, точнее не засекала. |
 | В итоге получаем вот такие, на мой взгляд, шикарные лепешки домашнего приготовления. |
На дворе была ночь, поэтому фото такие «мрачные», не судите строго.
А это фото утреннего чаепития мужа (тоже темно еще). Я сказала что этот хлеб едят с маслом и медом, вот результат и не заставил себя ждать.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
