Для приготовления маринада вскипятите воду и остудите её до комнатной температуры. Добавьте в воду соль, уксусную эссенцию, очищенный чеснок и чили-перец
Взбейте всё блендером до однородного состояния, добавьте сюда нарубленный укроп
Влейте в маринад соевый соус (я использую соус «Киккоман»)
Я использовала цуккини, но можно делать и из обычных кабачков. Если кожица мягкая — оставьте её, если жёсткая — то очистите.
Нарежьте цуккини полукольцами (я семена удалила, но если цуккини молоденькие, то можно оставить)
Обжаривайте цуккини на горячей сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Цуккини должны зарумяниться снаружи и остаться чуть хрустящими внутри
В чистую банку складывайте слоями обжаренные цуккини
Каждый слой цуккини поливайте 1 — 2 ст. л. маринада
Как только банки заполнятся доверху, влейте еще 2 ст. л. маринада, сверху положите веточку укропа, закройте обычными крышками и уберите в холодильник. Готово на следующие сутки. Примерный выход — 4 банки*0,5 л (все зависит от толщины нарезки и плотности укладки
У меня эта закуска хранится в холодильнике без закатывания до февраля-марта
