Ингредиенты для рецепта Маринованная капуста от подруги
- Капуста белокочанная — 2 кг
- Морковь (средние) — 2 шт
- Сахар (стакан 250 мл.) — 1/2 стак.
- Уксус (9%) — 1 стак.
- Масло растительное — 1 стак.
- Соль (с горкой) — 2 ст. л.
- Чеснок (примерно 1 гол.) — 6 зуб.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Вода — 1 л
 | В принципе всё как обычно — капусту нашинковать удобным для Вас способом, морковь натереть на средней терке. Головку чеснока разобрать на зубочки и очистить. В широкую посуду переложить капусту, морковь, чеснок и черный молотый перец. Перемешать руками, но не мять. |
 | Воду закипятить, добавить соль, сахар и дать им расствориться. Затем влить растительное масло и уксус. Капусту выложить в другую ёмкость для соления. Я использую высокую эмалированную кастрюлю, можно взять более широкую — всё зависит от наличия у Вас подходящей посуды. Главное, что бы нашлась подходящая по диаметру тарелка на, которую можно поставить груз. И так, выложить капусту и залить горячим рассолом, положить марлю в несколько слоев или х/б салфктку, поставить нужного диаметра тарелку и на неё водрузить гнет, придавить всю эту конструкцию, что бы рассол поднялся наверх. Капуста придавлена гнетом и в рассоле. Оставляем при комнатной температуре на 24 часа. После переложить капусту в удобные для Вас ёмкости, залить рассолом и отправить в холодильник. |
 | При подаче в капусту дополнительно не надо добавлять растительное масло, а чеснок дает легкий аромат, хрустит на зубах или можно его пропустить через пресс — в любом виде вкусно! |
Приятно похрустеть!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
