Ингредиенты для рецепта Манник на кефире без муки
- Крупа манная — 1 стак.
- Кефир (лучше от 3,2%) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 стак.
- Масло сливочное (+ 5г. на смазывание формы) — 40 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Ванилин (по желанию)
Для крема
 | Подготовить ингредиенты. !! Если против сливочного масла или просто хочется диетического пирога, то замените сливочное масло 2 яйцами) Т. е. в итоге в рецепте будет 4 шт. яиц, но не будет сливочного масла. |
 | Смешать манку с кефиром, оставить на 30 мин. За это время манка разбухнет и её крупинки не будут хрустеть. !! Вместо кефира можно взять ряженку, простоквашу – в общем любой кисломолочный продукт соответствующей густоты. |
 | Яйца взбить вилкой/венчиком (не миксером!) с сахаром |
 | Сливочное масло растопить. |
 | Затем добавить соль, соду (не гашенную), ванилин, растопленное масло. |
 | Смешать яичную массу с кефирной. |
 | Форму смазать сливочным маслом. |
 | Вылить тесто в форму и сразу отправить в разогретую до 180 гр. духовку на 20-25 минут (зависит от духовки и вашего желания получить более или менее румяную корочку). !! Важно помнить, если вы готовите в силиконовой форме, то нужно предварительно, перед тем, как наполнять форму тестом, поставить ее на решетку/противень, иначе после будет очень проблематично это сделать)) |
 | По истечении времени достаем пирог, даем немного остыть и вынимаем из формы на блюдо. !! Если у вас силиконовая форма, то она очень удобна тем, что пирог из неё достается просто выворачиванием формы.) |
 | Затем уже оформляем остывший пирог в зависимости от желания и фантазии)) Например можно посыпать пирог сахарной пудрой, а можно ничего не делать, а просто нарезать на порционные кусочки и приступать к поеданию)) |
 | Для «мини-тортика» сметану взбить с сахаром. Если пирог еще не остыл, то крем нужно поставить в холодильник. !! А вообще в качестве крема для «мини-тортика» можно взять любой любимый ваш крем, например, сгущенку взбитую со сливочным масло. |
 | Остывший пирог разрезать пополам и смазать сметанным кремом. При желании нижний «корж» можно пропитать любым сиропом для сочности, хотя по моему мнению, это совсем не обязательно, «мини-тортик» и без этого получиться очень нежным)) |
 | Смазанный пирог не нужно ставить в холодильник. Лучше просто оставить его на столе — благодаря этому сметана впитается в манник и мини-тортик получиться просто тающим во рту!) |
 | Манник, который я посыпала пудрой, я делала из того количества ингредиентов, которое указано в рецепте (на фото справа). Для манника, из которого я сделала «мини-тортик», количество ингредиентов я увеличила в 1,5 раза. |
Вариант 1. С вареньем — Отрезаете кусочек, кладете на тарелочку и щедро поливаете самым любимым вареньем.
Вариант 2. С наполнителями — В готовое тесто можно добавить каких-то наполнителей, но не тяжелых — иначе они осядут на дно (тесто ведь жидкое), и сгорят. Добавить можно, к примеру, кокосовую стружку, тертую цедру лимона или корицу.
Вариант 3. Со сметанной «помадкой» — Просто смазать верх остывшего манника сметаной, взбитой с сахаром (100 гр сметаны, 1/4 стакана сахара).
Вариант 4. С глазурью — Для любителей шоколада — можно полить готовый манник шоколадной глазурью. Для этого вам понадобится:
сливки — 100 мл
черный шоколад — гр.
1. В небольшом сотейнике довести до кипения сливки, но не кипятить. В отдельную миску сложить измельченный шоколад.
2. Залить горячими сливками шоколад и очень тщательно перемешать до образования однородной глянцевой глазури без комочков.
3. Слегка остудить глазурь и полить наш пирог.
Варианты подачи от Ольги Афинской)
Пошаговые фото, рецепт, видео.
