Рецепт Мангольд с лососем

2. Листья необходимо обварить в кипятке и сразу остудить в ледяной воде. Стебли сварить.

3. Рыбу нарезать кубиками.

4. Отделить белок от желтка

5. В блендере смешать кусочки лосося, желток и лимонный сок. Добавить соль, перец и измельчить.

6. К белку добавить щепотку соли и взбить.

7. Взбитый белок добавить к пюре из лосося. Тщательно перемешать.

8. Полученную смесь выложить на лист мангольда и аккуратно завернуть.

9. Листья с начинкой выложить в форму, залить бульоном и накрыть фольгой. Запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

10. Смешать йогурт, творожный сыр Hochland для кулинарии и горчицу. Добавить уксус, соль и перец.

11. Подавать готовое блюдо с помидорами, стеблями мангольда и соусом.