Ингредиенты для рецепта Куриные шарики с хитрой моцареллой
- Филе куриное (филе грудки) — 180 г
- Соевый соус (Классический ТМ Киккоман) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Куркума — 1 щепот.
- Кориандр — 1 щепот.
- Порошок чесночный (и щепотка измельчённого сушёного лука) — 1 щепот.
- Моцарелла — 50 г
- Сухари панировочные — 3 ст. л.
- Кунжут — 1 щепот.
- Листья салата (айсберг, для подачи) — 4 шт
- Масло топленое (для обжарки шариков) — 1 ст. л.
 | Филе куриной грудки вымыть и обсушить. |
 | Прокрутить куриное филе через мясорубку с мелкой сеткой. В контейнер с куриным фаршем добавить соевый соус Классический ТМ Киккоман, по щепотке молотой куркумы, чесночного порошка, кориандра и сушёного лука. Конечно, можно использовать свои любимые специи для курицы. Вымешать фарш, накрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник. Время маринования от 1 до 3х часов без холодильника или до нескольких суток в холодильнике. А теперь небольшая хитрость. Натрите на крупной тёрке нужное количество моцареллы, сложите в пакет и уберите в морозилку. Такой сыр при жарке шариков не вытечет, а только успеет нагреться. |
 | В нужное время достаём наш красивый фарш из холодильника. |
 | Смешать фарш с замороженным сыром. Скатать шарики размером с шарик для пинг понга. Обвалять шарики в панировочных сухарях, можно добавить немного кунжута и черного тмина. У меня получилось 11 шариков из данного количества фарша. |
 | Растопить масло на сковороде и обжарить шарики с обеих сторон до румянца, куриные шарики довольно нежные и немного сплющаться. |
 | Накрыть шарики крышкой и тушить несколько минут до готовности. На всю обжарку у меня ушло не более 5ти минут. |
 | Лист салата, у меня айсберг, скрутить в трубочку и поставить по 2 трубочки в подходящую для подачи ёмкость или выложить на тарелку. |
 | Выложить шарики и подавать. Приятного аппетита! Кстати, в холодном виде закуска также очень вкусна! |
Рассказ 1. Знакомство.
Однажды летним солнечным московским утром я приехала на работу и решила зайти в соседний офис к своей знакомой, чтобы выпить с ней чашечку бодрящего кофе. Леночка, моя знакомая, встретила меня с какой-то особенной радостью и тут же сообщила: «Приветик! У нас новый сотрудник, знакомься, Кирилл Юрьич, брат Станислава Юрьича!» Я перевела взгляд на симпатичного молодого человека и даже уже собиралась поздороваться… А Леночка тут же выпалила: «Кирилл, знакомься — Виктория Сергеевна, бизнессвумэн и мать-героиня*!!!» И, повернувшись ко мне добавила: «Кирилл недавно расстался с девушкой, очень об этом сожалеет и хочет с ней помириться!!!»
Вобщем-то всё было сказанно… и мы пошли пить кофе… Леночка без умолку трещала об итальянской морковке, очень сочной, ведь в Италии не было засухи… о том, что она купила резиновые сапоги почти как брендовые, но в centro за 1,5 тысячи рублей… о том, что её старшая дочь сказала, что весь МГУ носит такие комбинезоны… как у Леночки… и я быстро простила этой милой блондинке такое чудесное представление меня совершенно незнакомому молодому человеку…
*Леночка очень любила меня так называть, несмотря на то, что я являлась обычной многодетной мамой с тремя детьми. Я всегда наивно полагала, что она делала это от восхищения…
Пошаговые фото, рецепт, видео.
