Ингредиенты для рецепта Куриные бедра в сливочном соусе
- Бедро куриное (или 6 штук) — 1 кг
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Перец сладкий (можно взять по половине красного и желтого перца) — 1 шт
- Фасоль (отварная) — 1 стак.
- Огурец соленый (среднего размера) — 3 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1,5 ч. л.
- Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Сметана (20% жирности) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная (с небольшой горкой) — 1 ст. л.
- Вода (650 мл для тушения и 150 мл для приготовления сметанного соуса) — 800 мл
- Зелень (для подачи) — 0,5 пуч.
 | Первым делом нужно замочить фасоль часов на восемь. Затем отварить её с добавлением соли и специй. Остудить в отваре. Можно также использовать уже готовую консервированную в собственном соку фасоль. Как вам больше нравится. Я обычно отвариваю фасоль заранее, затем раскладываю её в полиэтиленовые пакеты небольшими порциями и храню в морозильной камере до нужного момента. Это очень удобно и здорово экономит время. |
 | Далее, очистим лук и морковь. Перец нарежем кубиками или соломкой, отмерим один стакан фасоли. |
 | Куриные бедра помоем и обсушим бумажными полотенцами. |
 | Лук нашинкуем кубиками, а морковь брусочками. |
 | Сложим лук и морковь в кастрюлю для тушения. Сразу добавим всю соль и сахар. Заколеруем овощи при постоянном помешивании на сильном огне с добавлением растительного масла. |
 | Тут же, не убавляя огонь выкладываем к овощам куриные бедра и быстро обжариваем их с каждой стороны по три минуты. |
 | Добавляем 650 мл горячей воды, доводим до кипения, приправляем чёрным молотым перцем, убавляем огонь и тушим бедра под чуть приоткрытой крышкой в течение часа. |
 | Пришло время добавить перец и фасоль. Продолжаем тушение ещё десять минут. |
 | Нарежем кубиками солёные огурцы. За неимением солёных, можно использовать маринованные огурцы. |
 | Отправляем огурцы в кастрюлю. |
 | Готовим сметанный соус. Соединим в пиале 2 ст. ложки с горкой 20% сметаны и 1 ст. ложку с небольшой горкой муки. Затем добавляем 150 мл кипячёной воды комнатной температуры и взбиваем массу венчиком, чтобы не было комочков. |
 | Выливаем сметанный соус в кастрюлю, легонько распределяем его ложкой по всей поверхности, доводим до кипения, пробуем на соль. Убавляем огонь и тушим бедрышки в соусе ещё пять-семь минут. Благодаря тому, что мы предварительно развели сметану водой комнатной температуры, при добавлении к горячему бульону, она у вас никогда не свернется. И вы с лёгкостью избежите неприглядных творожистых хлопьев на поверхности готового блюда. |
 | Ну, а теперь, к столу! Нежнейшие бедрышки в насыщенным сливочном соусе готовы! Они вкусны с любым гарниром из круп, с картофелем или с макаронами. Выбор остаётся за вами. При подаче и по желанию, блюдо можно присыпать зеленью. |
Угощайтесь, пожалуйста! Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
