Ингредиенты для рецепта Курица по бенгальски
- Филе куриное (Нарезать кубиками) — 700 г
- Лимон (Сок) — 1/2 шт
- Йогурт — 3 ст. л.
- Масло оливковое (Любое растительное) — 5 ст. л.
- Чеснок (Нарезать) — 5 зуб.
- Имбирь (Примерно 2 см.,нарезать) — 1 ст. л.
- Вода (Теплая) — 150 мл
- Корица — 1/4 ч. л.
- Гвоздика — 1/4 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Кориандр (Молотый + 3 веточки свежего,если найдете.) — 1 ч. л.
- Перец чили
- Перец черный (Лучше по вкусу) — 1/2 ч. л.
- Томаты пассерованные (Или 2 ст.л. томатной пасты) — 4 ст. л.
- Лук репчатый (Порезать) — 3 шт
- Гарам масала — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Помидор (можно 2) — 1 шт
 |
Подготовьте заранее все индигриенты. Начните приготовление с курицы. Нарежьте курицу кубиками, добавьте лимонный сок, посолите, тщательно перемешайте. Затем накройте пищевой пленкой и поставьте на 20 мин. в холодильник мариноваться. |
 |
Пока курица маринуется, готовим бенгальский соус. Нарежьте (без лишних стараний) лук, чеснок и имбирь. Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде и потушите до слегка золотистой кондиции. |
 |
Слегка остудите и переложите в мисочку или стакан для пюрирования, добавьте йогурт и измельчите блендером. |
 |
Здесь Вы можете немного полениться и просто перемешать все приправы и добавить их к массе или пойти по индийскому пути и обжарить приправы 2 мин. на сковороде. Аромат во втором случае сильнее и Вы сразуже почувствуете себя в Индии. Через 2 мин. добавьте пассированные томаты или томатную пасту. |
 |
Добавьте курицу, помидор, оставшееся масло, все перемешайте, слегка обжарьте. |
 |
Теперь возьмите стакан с пюрированным луком и пр. и вылейте в курицу, добавьте воды. |
 |
Накройте крышкой и потушите до легкого загустения. |
 |
Ваше чудесное бенгальское блюдо почти готово и его запах уже сводит с ума всех гостей. Но терпение! Попробуйте, проверьте на соль, перчик и остроту. Добавьте по вкусу чили. И главное, если есть свежий кориандр, то добавьте его в самом конце. |
 |
Подавать это блюдо можно с рисом. А можно и с картофелем, но картофель тогда нужно тушить в соусе, иначе не тот эффект. Ну все мои дорогие, надеюсь у Вас хватит терпения для приготовления этого блюда. И конечно очень надеюсь, что оно Вам понравится. Если натренировать руку, то это блюдо можно приготовить примерно за 35 мин. Если у Вас не нашлись все приправы, это тоже не страшно. Даже просто куркума, гвоздика, корица и кориандр сделают курицу похожей на индийскую, но конечно не индийской. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
