Рецепт Кулебяка с треской и рисом

Ингредиенты для рецепта Кулебяка с треской и рисом

Тесто

Мука пшеничная (200+100+120) — 420 г
Вода (тёплая) — 100 мл
Молоко (тёплое) — 100 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 5 г
Масло подсолнечное (3 ст. л. в тесто, 1 ч. л. в яйцо для смазывания) — 3,5 ст. л.
Яйцо куриное (1- в тесто, 1 — для смазывания) — 2 шт

Начинка

Рис (вареный, Басмати ТМ «Мистраль» ) — 1 пакет.
Треска (вареная) — 240 г
Лук репчатый — 150 г
Сельдерей листовой
Соль — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 4 ст. л.
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.

Рис Басмати ТМ Мистраль.

Ингредиенты для кулебяки —
тесто дрожжевое, вареная треска,
варенный рис Басмати, репчатый лук,
перец молотый, соль…
200 г муки просеяла в миску,
насыпала дрожжи, сахар, соль.
Налила воду, молоко, масло
и разбила яйцо.
Хорошо перемешала и поставила
в тёплое места для подъёма.
Тёплое место в это время года —
радиатор.

Пока тесто подходило, я занималась
начинкой. Треску разобрала и удалила
кости. Лук спассеровала на масле,
добавила соль и немного красного
перца. Через 25 минут в тесто просеяла
ещё 100 г муки и перемешала.
Не стала ждать когда оно снова
подойдёт и просеяла 120 г
муки на стол для подсыпки.
Вымесила тесто и разделила его
на две части, побольше и меньше.
Раскатала сначала меньшую часть
и перенесла при помощи скалки
на противень застеленный пергаментом.
Разложила треску и листочки сельдерея.

На рыбу выложила рис и на
самый верх сочный лук. Раскатала
вторую часть теста, ту, что больше
и накрыла ей начинку.
Края выровняла, чтобы начинка
не была видна. Сделала вилкой
проколы и поставила на 15 минут
в духовку при t 70 градусов.
Потом кулебяку вынула из духовки
и смазала взбитым яйцом,
в которое добавила 1 ч. л. масла.
Кулебяку поставила в духовку.
Температуру установила
180 градусов и выпекала кулебяку
35 минут.