Рецепт Коврижка медово-шоколадная

Ингредиенты для рецепта Коврижка медово-шоколадная

Яйцо куриное (отборное) — 2 шт
Сахарная пудра (ТМ «Haas», с ароматом корицы) — 3 ст. л.
Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная (250 мл) — 1 стак.
Какао-порошок (с горочкой) — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Кислота лимонная (ТМ «Haas») — 1 ч. л.
Пряности (я брала по щепотке корицы, кардамона и имбиря)
Повидло ( для промазки пластов) — 1 стак.

Взбить яйца с сахарной пудрой в пышную пену. Я взяла пудру с корицей от «Haas».

Продолжая взбивать, добавить тонкой струйкой мед.

Не выключая миксера, так же тонкой струйкой влить масло и взбить все вместе до однородности.

Тщательно просеять в миску муку и какао. Добавить пряности по вкусу – я взяла еще по щепотке корицы, кардамона и имбиря. Перемешать смесь хорошенько.

Включив миксер на низкую скорость, подсыпать мучную смесь в яичную до образования густого теста.

Развести чайную ложку лимонной кислоты (у меня от «Haas») в 2 столовых ложках воды и погасить этим раствором соду. Вылить содовую пенку в тесто и быстро размешать.

Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до понятия коврижки. Затем снизить нагрев до 170 градусов и печь до сухой лучинки.

Готовую коврижку охладить на решетке.

Разрезать на два- три пласта и промазать густым повидлом. У меня абрикосовое. Сложить пласты и придавить сверху гнетом для пропитки и склеивания.

Далее можно просто посыпать коврижку пудрой. А можно растереть сахарную пудру, понемножечку подливая слабый раствор лимонной кислоты, до образования густой глазури и полить ею коврижку сверху.