Ингредиенты для рецепта Котлеты в льезоне с салатом из дайкона
- Индейка (филе бедра) — 450 г
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Петрушка
- Шампиньоны — 100 г
- Перец черный
- Соус (Натурально сваренный соевый соус ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
- Бальзамик — 1 ст. л.
- Сметана — 1.5 ст. л.
- Горчица
- Соль
- Масло сливочное — 25 г
- Мука пшеничная (для прокатки котлет)
- Масло растительное (для обжаривания котлет)
Льезон
- Кефир — 125 мл
- Соль
- Паприка сладкая — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (большое) — 1 шт
Салат
- Дайкон — 700 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь (в порошке) — 0.5 ч. л.
- Кориандр (в порошке) — 0.5 ч. л.
- Паприка сладкая (в порошке) — 0.5 ч. л.
- Перец чили (маленький) — 1 шт
- Соль — 0.5 ч. л.
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
 | Салат сделать заранее- будет вкуснее. Дайкон очистить и натереть желательно на корейской тертке. Посолитьслегка пожать руками и отставить на 30 минут. Отжать очень хорошо от жидкости. |
 | На сухой разогретой сковороде буквально минуту обжарить специи. |
 | Специи добавить в дайкон. Чили порезать колечками (я не убираю семена)и добавить в дайкон. |
 | На сковороду добавить растительное масло и обжарить порезанный полукольцами лук, затем лук выкинуть, а масло вылить в дайкон. |
 | Перемешать и убрать в холодильник минимум на ночь. |
 | Филе индейки с петрушкой прокрутить на мясорубке. |
 | Добавить соус и бальзамик. Перемешать и мокрыми руками отбить фарш не менее 20 раз. Отставить в холодильник на пару часов. |
 | На сливочном масле обжарить грибы с луком до полного испарения влаги. |
 | Добавить сметану горчицу и соль по вкусу перемешать. |
 | Фарш разделитьна 5 частей. |
 | Кладем на руку один шарик, расплющиваем и выкладываем в середину 1 ч л с горкой грибной начинки. |
 | Закрываем начинку и формуем котлеты. |
 | Обкатываем котлеты в муке. |
 | Взбить яйцо с солью, добавить кефир, паприку и муку — количеством муки регулируйте густоту — я делала вот такой консистенции. |
 | Разогреваем сковороду с растительным маслом. Котлеты обмакиваем в льезон и обжариваем на огне чуть меньше среднего с двух сторон до готовности и красивой корочки. |
 | Подавала котлеты с салатом из дайкона и маринованным острым перцем. |
У моей дочери очень много друзей-знакомых по всему миру. Не даром говорят – скажи мне, кто твой друг и я скажу кто ты. Все ее друзья немного сумасшедшие и авантюристы! 
7 лет назад ее подруга (с которой они все школьные годы проучились в одном классе и сидели одно время за одной партой), которая в то время жила и работала в Москве, прочитала известную многим книгу «Ешь, молись, люби». Прочитала она ее, закрыла и объявила всем, что едет в Рим изучать итальянский язык. Конечное, ее решение выглядело немного шокирующим. Но сказано-сделано. Она уволилась с работы и уехала на 3 месяца в Рим, затем осталась еще на 3 и еще на 3. Через год она болтала на итальянском с таким милым акцентом, что было видно, что она рождена жить в Италии. Но сказке приходит конец – нужно возвращаться домой. И в последнюю свою неделю она знакомится со своим будущим мужем!))) Роман развивался бурно и закончился свадьбой. Прошло уже 5 лет как они женаты, счастливо женаты, у них растет сын — прекрасный мальчуган, родители мужа обожают невестку, а я который раз убеждаюсь в том, что у любви нет границ, нет национальности и нет преград!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
