Ингредиенты для рецепта Консервированные фрукты в горшке «Зимний румтопф»
- Коньяк (в оригинале ром) — 500 мл
- Ассорти фруктовое — 1 кг
- Сахар (коричневый) — 500 г
 | Я видела в интернете, что существуют специальные горшки для румтопфа. Керамические, с крышкой и двумя ручками. Удивительно красивые. Надеюсь, когда-нибудь и у меня будет такой горшок. Ну а пока его нет я воспользуюсь обычной банкой. На дно наливаем коньяк. В оригинальном рецепте румтопф готовится с ромом (потому-то он и «рум»), но коньяк я люблю больше — поэтому у меня коньяк. И вообще говоря встречала я рецепты и с другим алкоголем — с киршем, с бренди и даже с водкой. Главное условие — алкоголь должен быть не менее 40 градусов |
 | Поскольку мой румтопф зимний, то ягоды все замороженные. Итак, начинаем собирать горшок: кладем смородину. У меня черная, можно и красную |
 | Добавляем вишню. Или клубнику, клюкву, бруснику — что есть под рукой |
 | Нарезанное яблоко или грушу |
 | Промытый изюм или чернослив. Сухофрукты добавлять необязательно, но с ними пикантнее |
 | Нарезанный мандарин или апельсин |
 | Каждый слой пересыпайте сахаром. Я использовала коричневый сахар Демерарра ТМ «Мистраль». Его карамельный вкус придал моему румтопфу особую нотку |
 | Все аккуратно перемешиваем. Вот так выглядит румтопф после перемешивания. Теперь его надо убрать в темное прохладное место на 2 месяца. У меня терпения не хватило |
 | Через неделю весь сахар растворился, смешался с коньяком и соком фруктов и ягод и превратился в пикантный сироп. А фрукты пропитались этим сиропом… Это безумно вкусно!! Расчет в рецепте дан на трёхлитровый горшок. Я делала две поллитровые баночки. Я была очень сильно не права. Надо было делать в трёхлитровой!!! |
 | Румтопф едят просто как компот в качестве десерта Его используют в десертах Им вкусно поливать мороженое, оладьи, блинчики, вафли. Я полила им йогуртовое желе |
Румтопф готовят летом, в сезон созревания ягод и фруктов. Мой вариант зимний — из замороженных ягод и зимних фруктов. Но он не менее вкусный, поверьте!!! Настанет лето, начнут поспевать ягоды и мы будем готовить настоящий летний румтопф!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
