Ингредиенты для рецепта Классическое сырное суфле «Сабрина»
- Молоко — 150 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 50 г
- Сыр твердый (Башкирский Медовый Белебеевский) — 100 г
- Яйцо куриное (2 желтка и 2 белка разделить) — 4 шт
- Соль
- Перец черный
- Перец красный жгучий
- Орех мускатный
 | Подогреваем молоко. |
 | Масло растапливаем, добавляем муку. И пассируем муку в масле. |
 | Натераем сыр. |
 | Затем добавляем в пассированую муку теплое молоко, все перемешиваем пока масса не станет однородной. Когда молоко полностью соединится с мукой и маслом добавляем туда натертый сыр. |
 | Когда сыр полностью раствориться, получившуюся массу солим, перчим, добавляем мускатный орех. Затем добавляем два желтка и все это перемешиваем. В процессе приготовления, массу для суфле надо постоянно помешивать. |
 | Взбиваем охлажденные желтки со щепоткой соли до состояния легкой пены. |
 | Соединяем массу для суфле со взбитыми белками (в три приема). |
 | Подготавливаем формы для запекания. Смазываем их сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. |
 | Выкладываем получившуюся массу в формы и ставим выпекаться на 20 минут при температуре 200 градусов. |
 | Готовое суфле сразу подаем на стол (т. к. суфле имеет особенность, оседать через какое-то время после приготовления). |
Приятного аппетита!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
