Ингредиенты для рецепта Кекс «Солнечные зайчики»
- Сахар (150 грамм в тесто + 50 грамм в карамель) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 60 мл
- Мука пшеничная — 220 г
- Хлопья овсяные — 6 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Клюква — 100 г
- Мандарин (сок) — 1 шт
- Масло сливочное (в карамель) — 50 г
- Шафран (молотый) — 0,5 ч. л.
- Банан — 1 шт
 | Просеять муку. К пшеничной муке добавить разрыхлитель, соль, шафран и перемолотые овсяные хлопья. |
 | Яйца взбить с сахаром. |
 | Влить растительное масло, снова взбить. Добавить сок из одного мандарина. |
 | Соединить взбитые с сахаром яйца и мучную смесь, хорошенько перемешать. |
 | Добавить к тесту клюкву, перемешать. |
 | Сливочное масло растопить на сковороде, добавить сахар и пару минут держать на сковороде, помешивая лопаткой. |
 | Вылить карамель в форму (бока формы смазать маслом). Выложить кружочки бананов. |
 | Сверху вылить густое тесто и разровнять. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать примерно 45-50 минут. |
Кекс без всяких проблем вынулся из формы (даже горячим)! И верхушка получилась ровненькая, глянцевая, симпатичная 
Для моей большой формы (26 см) теста не так уж много… и если бы он был повыше, смотрелся бы краше
(простите за простенькие фотографии).
Но, главное, что вкусно!..
Для моей большой формы (26 см) теста не так уж много… и если бы он был повыше, смотрелся бы краше
(простите за простенькие фотографии).Но, главное, что вкусно!..
Угощайтесь, дорогие мои 
Пошаговые фото, рецепт, видео.
